武冈豆腐
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武冈豆腐

春秋战国时代的古代科技名著《考工记》里有一段文字:知者创物,巧者述之,守之世,谓之工,百工之事,皆圣人之作也。其中、“知”通“智”、“知者”就是研究者、创造者;“巧者”就是制造者也是指工匠。 这句话准确的说明了普通工匠和大师之间重要的差别:

法新豆腐的传承起源

汉元朔五年(公元前124年)六月,汉武帝封长沙定王刘发的儿子刘遂为“都梁侯”,在今天武冈市东郊七里桥建立起了“都梁侯国”。将汉人所迸发出的顽强与活力,宏大气魄、执着专注的精神以及制作朝廷贡品豆腐制作方法带到了法新,并在楚湘丘陵与云贵高原之间的武冈星火留传至今。    法新豆腐原浆工艺与普通豆腐制作没有太大的区别,关键在于:水、点卤。    水是法新村溪里的水,无任何污染,并含有硒、铁、锌等39种对人体健康有益的矿物质。     点卤用上一次制作豆腐时留下来的豆浆水,通过一段时间发酵后形成的醋水。这种工艺就称为法新豆腐原浆工艺,通过这种工艺制作出来的豆腐,质地细腻,香醇可口,对人体健康十分有益。法新豆腐非常可口“白如凝玉,嫩如娇肤”,大多数时候,人们一直认为这里的豆腐好吃,只归结为当地的水源和石磨工艺造就了其独特的品质和口感。其实,法新豆腐之所以能如此美味鲜嫩,传承千年至今,最核心是——匠人中的“知者”精神,而难能可贵的是这种精神被一代代法新村豆腐匠人传承!

法新豆业企业文化
法新豆父
三道味

企业定位:豆制品大师级的创新者,非遗美食和文化的传播者

企业使命:健康美好法新智造

企业愿景:成为豆制品产业链的标杆,拥有豆制品世界高端品牌

企业目标:力求创造更美好生活

核心价值:法新精神初心、信心、恒心、创新

精神理念:以情服务不忘初心,用心做事建立信心,兢兢业业保持恒心,方能开拓进取勇于创新

工作作风:目标正确,过程明确,结果准确



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