武冈豆腐
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这些奇怪的“豆腐”不是黄豆做的

2022-04-28 15:01:32

这些奇怪的“豆腐”不是黄豆做的。

说起武冈豆腐,大家都不陌生。人们经常吃的有炸豆腐、白豆腐、豆腐脑等等。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品。在我国,豆腐已经有两千多年的食用历史。其实不仅是在我国,邻国日本、越南也都有食用豆腐的历史和传统。豆腐还有南豆腐和北豆腐之分,区别就在于一个是用卤水点的,一个是用石膏点的。所谓卤水点豆腐,一物降一物。

我们常说的豆腐都是用黄豆制作的,但是有些豆腐,虽然叫豆腐,但却和黄豆甚至豆子一点关系都没有。都有哪些呢?

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1.观音豆腐

观音豆腐是用一种叫腐婢树的树叶制成的,营养价值非常高。在安徽大别山一带,观音豆腐是当地的传统风味小吃。观音豆腐含有大量的维生素和氨基酸,尤其是含有人体不能自行合成,必需从食物中摄取的8种氨基酸。观音豆腐是一种不可多得的营养佳品,被誉为“森林蔬菜”。

2.木莲豆腐

木莲豆腐的名称很奇怪,既与木莲没关系,又不是传统意义上的豆腐。木莲豆腐的原料是一种叫做薛荔的植物的种子。薜荔耐贫瘠,抗干旱,对土壤要求不严格,适应性强,既可用于绿化观赏,又可采摘制作食品。

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3.蝲蛄豆腐

蝲蛄是小龙虾的学名。蝲蛄豆腐就是将蝲蛄捣成浆状后滤去碎渣,再将汤汁倒入开水之中,就制作好了蝲蛄豆腐。说是豆腐,其实更像是蛋花汤的做法。再加上盐和香油,鲜嫩的蝲蛄豆腐汤就出锅了。

一次看到还有这些奇奇怪怪的武冈豆腐,都没有吃过,尤其是蝲蛄豆腐,怎么感觉有点不敢恭维呢......

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