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豆干加工需要注意的问题

2020-12-22 09:55:46

豆腐干加工需要注意哪些问题?相信大部分人都没有特别的理解。三道味厂家给大家简单介绍一下。

1.无论水质是纯净水多得多还是井水多得多,如果纯净水多了,纯净水多的豆腐是不是比生产纯净水贵?

2.豆子泡的时间不能少,但不能泡的时间多。掌握自己学习中的热度,以及加碱面是否更豆腐。在实践中探索。

3.研磨:使用石磨或豆渣分离一体化磨浆机,石磨要比磨浆机更细,能产出更多的豆腐,效率比豆浆机高很多。加工红薯淀粉的时候,我就知道一个小时至少可以磨1500斤干黄豆,但是现在用的是磨浆机,简单易行。这是什么?

三道味公司

4.泥浆和炉渣的分离

是生制浆工艺还是熟制浆工艺?生浆工艺简单易操作,熟浆工艺复杂,生产的豆腐口感好,产量高。还有,在分渣过程中,磨浆机先磨,再用专用的分渣器分渣,产量高吗?也就是说买两套设备,一套研磨,一套分离。

5:是用大锅还是锅炉煮浆?用锅做的豆腐有豆香味,但产量高。锅炉用煤气还是煤?那种效率高。1公斤大豆应控制在0.25元以内。

6:这个一定要用盐水卖。多少合适?多少温度起点?

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