豆干加工需要注意的问题

2020-12-22 09:55:46

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豆腐干加工需要注意哪些问题？相信大部分人都没有特别的理解。三道味厂家给大家简单介绍一下。

1.无论水质是纯净水多得多还是井水多得多，如果纯净水多了，纯净水多的豆腐是不是比生产纯净水贵？

2.豆子泡的时间不能少，但不能泡的时间多。掌握自己学习中的热度，以及加碱面是否更豆腐。在实践中探索。

3.研磨:使用石磨或豆渣分离一体化磨浆机，石磨要比磨浆机更细，能产出更多的豆腐，效率比豆浆机高很多。加工红薯淀粉的时候，我就知道一个小时至少可以磨1500斤干黄豆，但是现在用的是磨浆机，简单易行。这是什么？

三道味公司

4.泥浆和炉渣的分离

是生制浆工艺还是熟制浆工艺？生浆工艺简单易操作，熟浆工艺复杂，生产的豆腐口感好，产量高。还有，在分渣过程中，磨浆机先磨，再用专用的分渣器分渣，产量高吗？也就是说买两套设备，一套研磨，一套分离。

5:是用大锅还是锅炉煮浆？用锅做的豆腐有豆香味，但产量高。锅炉用煤气还是煤？那种效率高。1公斤大豆应控制在0.25元以内。

6:这个一定要用盐水卖。多少合适？多少温度起点？