三道味厂家浅谈生食动物性水产品及豆制品的消费提示

动物水产品的消费提示

动物生水产品是指以鲜，活，冷藏，冷冻鱼，甲壳类，贝类，头足类及其他动物水产品为原料的原料，可以直接加工而无需腌制或煮熟。 多吃动物水产品。

1.购买尽可能新鲜的产品

购买动物来源的水生原料时，应尽可能多购买新鲜产品。 通过观察产品的颜色是否正常，可以初步判断产品是否新鲜安全。 其次，您可以通过按压产品以查看其是否有弹性来进一步判断产品是否新鲜。 此外，您还可以查询商户产品的产地，并且环境条件良好的繁殖水域，例如寒冷的大陆架水产品和深海海鲜更适合作为生食。

2.必须低温保存

动物水产品富含营养，比普通畜禽肉更容易繁殖微生物。 自身内源酶的作用更加突出，在不适当的条件下储存时，一系列生化反应会迅速发生，从而导致难闻的气味。 因此，消费者购买新鲜的动物生水产品后，如果不能立即食用，则必须将其存放在冰箱中以延缓微生物的生长和难闻气味的繁殖。 如果已经存放了一段时间的基于动物的水产品闻起来很臭，则不应食用。 强烈建议消费者立即食用以动物为原料的水产品，以确保产品的新鲜度和安全性。3.进食前不要粗心

动物水产品可能带有寄生虫或其尾meta，因此在进食前应仔细观察产品中是否有未知的异物。 由于生动物水产品通常是在冰温条件下食用的，因此肠胃功能较弱的消费者在食用时应谨慎，以免引起肠胃不适。

另外，消费者在外面食用生的动物性水产品时，应注意饮食企业是否建立了专门的操作和加工室，并检查饮食企业是否获得了食品药品监督管理部门的许可。  。

大豆制品的消费者提示

在我国，大豆食用已有2000多年的历史，以豆腐为代表的大豆产品深受中国人民的喜爱。 大豆富含蛋白质，必需脂肪酸，维生素，膳食纤维和多种植物化学物质。  《中国居民饮食指南》（2016年版）建议每人每天25-35克大豆和坚果。

1、大豆产品需要妥善保存，尤其是在夏季和秋季，以避免细菌滋生。 大豆产品通常营养丰富且含水量高，容易滋生细菌，如果储存不当也很容易变质。 例如，豆腐，豆浆，纳豆等新鲜豆制品需要在4°C下冷藏。 如果豆制品闻起来很酸，并且豆制品（如豆腐和干豆腐）的触感很滑且没有弹性，则意味着它们已经变质，不应食用。

2.在家自制豆浆应防止皂素中毒。 豆类含有一种叫做皂素的物质。 豆浆煮沸至80〜90°C时，会产生大量泡沫，形成“假沸腾”现象。 这时，您应该关闭电炉并继续煮5-10分钟。 如果立即关闭火源，皂素将无法完全销毁并可能导致中毒。 症状主要是恶心和呕吐。 在严重的情况下，可能会呼吸困难，需要送到医院进行治疗。

3.自制的发酵大豆产品需要防止肉毒中毒。 在我们国家的某些地区，有吃自制发酵大豆制品的习惯，例如臭豆腐和豆。 这些食物易受细菌污染。 如果肉毒杆菌被污染，可能会导致肉毒中毒。 建议消费者尽量不要自制发酵的大豆制品。 如果食用后怀疑有恶心，呕吐，眼睑下垂，视力模糊，呼吸困难和其他肉毒中毒症状，应尽快将其送往医院进行治疗。

以上是三道味厂家浅谈生食动物性水产品及豆制品的消费提示