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法新豆父浅谈2020年休闲零食行业研究报告

2021-02-23 15:38:28

法新豆父浅谈2020年休闲零食行业研究报告

1、 为什么是小零食,大生意?

小吃产业的发展符合人们对品质和健康生活的向往。休闲小吃是指除晚餐外,与“主食”相对应的一套食物。它是一种冲动性购买的非必需消费品,能够满足消费者休闲享受、情感沟通、健康等多样化需求。随着人均可支配收入的增长,人们更加注重生活质量,不仅满足于“吃饱”,而且“吃得好”,零食、饮料的消费支出也在逐步增加。

休闲小吃消费者形象:以18-35岁的年轻女性为主。据好店消费者大数据显示,77%的消费者是女性,其中近34是18-35岁。从职业构成来看,白领是休闲零食的主要消费人群(约占47%),其次是事业单位、自由职业者、家庭主妇和学生。这类消费群体平时喜欢新鲜事物,注重提高生活质量。他们购买行为冲动,重视产品质量和服务。他们对品牌的认可度高,但忠诚度低。此外,休闲小吃的消费方式较为便利,消费频率通常高于饮料、粮油、调味品和日用品。

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休闲小吃市场规模仍在稳步增长,网络普及率不断提高。基于庞大的消费人群和较高的购买频率,我国休闲小吃行业整体市场空间较大,仍处于成长阶段。2018年休闲小吃行业零售额10297亿元,2013-18年增长11.5%,其中线上复合年增长率约54.5%,线下复合年增长率9.0%。2013年以后,随着电子商务和快递物流的快速发展,以及“双11”、“618”等购物节庆活动的出现,消费者逐渐养成了网络消费习惯。休闲小吃的在线渗透率从2013年的2.6%上升到2018年的13.2%。但考虑到休闲小吃消费的冲动性、即时性和便利性,线下消费仍是主流。据测算,2019年至2022年,中国休闲小吃产业规模仍将保持11%左右的复合增长率,到2022年将达到1.3万亿,其中线下渠道复合增长率约为10%,线上渠道复合增长率约为18%。

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在消费升级的推动下,休闲小吃产业的数量和价格都有提升空间。2019年,中国居民人均可支配收入达到3万元,2013-2019年复合增长率达到9%;2017年,中国居民恩格尔系数首次低于30%,达到联合国富裕标准。收入水平和消费能力的不断提高,影响了我国居民的食品消费结构,为休闲小吃产业的发展提供了沃土。

数量:替代食品需求促进人均休闲小吃消费增长。由于城市生活节奏加快,家庭规模变小,准备三餐的时间越来越少,对零食的需求越来越大。随着收入水平和消费能力的提高,我国居民人均粮食消费(包括粮食、土豆、豆类)逐年下降,替代主食(方便食品、速冻米粉、小吃)和休闲小吃保持稳定增长。这一趋势在发达国家更为明显。世界各地的年轻消费者逐渐缩短烹饪时间,更喜欢方便的食物和零食。我国主食消费约占80%,替代主食和休闲食品消费分别约占10%;美国主食、替代主食和休闲食品消费分别占36.3%、37.6%和26.2%。

以上是法新豆父浅谈2020年休闲零食行业研究报告

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