武冈豆腐是家常菜。它不仅美味实惠,而且营养价值很高。但你知道吗?豆腐保存不好容易出问题!
豆腐放得越久,可能存在的细菌越多
酸度低的豆腐容易滋生细菌;另外,它的含水量高,是豆浆冷却后加入凝固剂制成的。整个过程不是无菌的,细菌会在其中长时间生长。如果豆浆中含有细菌,整个豆腐就会有细菌。
把豆腐放进冰箱只能减缓细菌的生长,不能消灭细菌。如果豆腐在储存过程中没有密封,可能会被冰箱里的其他细菌污染。
豆腐保存的时间越长,细菌可能就越多。如何正确食用豆腐,减少细菌的威胁?
武冈豆腐厂家建议购买豆腐时,建议选灭菌盒装豆腐,冷藏一周即可。豆腐或散装豆腐应在开封后一天内食用。
如果你一天吃不完,你可以用以下两种方法来处理豆腐,以减少细菌的威胁!
两种方法,延长豆腐保质期
烫水保鲜
将豆腐切成小块,盖上少量开水煮三四分钟。注意:一定要少喝水,以免豆腐中的水溶性维生素和大豆异黄酮流失。
取出密封,冷却至50℃左右(摸起来有点热),放入冰箱。在冷库中可储存两天,在冷库中可储存一周。
做冻豆腐
把豆腐切成小块直接存放一个多月。为了让蜂巢变大,可以先蒸豆腐再冷冻,这样冷冻豆腐的味道更好。
冻豆腐制作方法
①将豆腐切成厚片。豆腐要冻出蜂巢,不要太薄,留有蜂巢的空间。
②将切好的豆腐在蒸笼上蒸20分钟左右,注意不要重叠。在蒸煮过程中,会产生蜂窝。
③将蒸豆腐冷却后放入冰箱冷冻。注意不要重叠,防止粘在一起。
准备好的冻豆腐呈淡黄色,有淡淡的酸味,这是正常现象。
武冈豆腐厂家建议煮饭时把冻豆腐解冻。不要把它从冰箱里拿出来马上煮。
冻豆腐的毛孔能吸收更多的汤汁,所以煮熟的冻豆腐非常可口,适合火锅和炖菜。
豆腐虽好,但要注意怎么吃
豆腐虽然营养价值很高,但不建议不限食。你应该在任何方面都掌握一定的学位。吃豆腐或其他豆制品时,要注意
豆腐嘌呤高
豆腐嘌呤属于植物嘌呤,人体吸收率低,高尿酸,痛风患者可少量食用,注意避免痛风发作期间。
适当吃豆腐
一次或长时间大量吃豆腐,这也是身体新陈代谢的负担。因此,建议平时吃豆腐要适量,而不是一次吃太多。健康人每天吃豆腐不超过400克。