武冈豆腐
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豆腐粘锅先放盐还是后放?

2022-06-08 11:03:26

     现在人们的生活是越来越好了,人们的生活质量也是提高了,很多人每天都是大鱼大肉的,没有涉及到很全面的营养,像豆制品是我们生活里面很常见的一种好的食物,特别是武冈豆腐,还是豆制品里面受欢迎的一种,也是人们家里厨房的常客,基本上每家每户每周都说会吃一两次,特别是现在已经入冬了,吃的人也就是更加的多了,不管是煎着吃还是炒着吃,或者是下火锅,都说非常的美味的。

武冈豆腐厂家

  【煎武冈豆腐的技巧】


  先豆腐买来以后,千万不要再放到冰箱里面了,像现在这样的冷的天气,放到冰箱里面就会影响豆腐的口感和鲜味,现在买回来的豆腐直接放到水里面浸泡就行了,还能够防止豆腐失水变得没有那样的嫩滑。


  2. 等要做菜了的时候,把武冈豆腐的水分沥一下,撒上一小勺的食盐在手中,轻轻地抹在豆腐的表面,腌制5-10分钟左右,这样就能够腌制出多余的水分,让豆腐更加的有任性,也能够更加的有弹性。


  3. 然后把腌制出来的水分倒出来,清水洗一下沥干,用到切成小片或者小块准备下锅。

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  4. 起锅热油,等油温烧到五六成热的时候,把豆腐一块块的下进去,然后把手里面的锅均匀的转动,让豆腐更加的受热均匀,单面上均匀的撒上一点点细盐,煎15秒左右逐个的翻面,然后在撒上一点细盐,再煎15秒左右,把两面都煎到泛黄的时候就可以盛出来了。


  如果大家喜欢吃脆皮一点的豆腐,那就需要煎的久一点,翻面也是需要勤快一点,煎出来的也就是更加的香脆,若是喜欢吃嫩一点的口感,把两面都煎到泛黄就可以了,这样煎好的豆腐盐酥可口外酥里嫩。还很香脆一点也不粘锅。


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