武冈豆腐
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分享家庭制作卤水豆腐技术

2022-06-16 09:43:22

     黄豆黄豆具能健脾养胃,其中含有丰富的大豆低聚糖,还可以调节胃肠道功能,黄豆中含有丰富的植物蛋白、膳食纤维以及大豆磷脂。此外黄豆中含有一定的维生素,黄豆还有“豆子中王”的美誉,被人们称为“植物肉”,营养价值高。常使用的黄豆制品有黄豆压豆油、做酱。除富含蛋白质外,对身体十分有益。既然黄豆这么多好处,武冈豆腐厂家今天来做卤水豆腐。


  卤水腐制作方法详细步骤,卤水大豆腐非常好吃 多吃豆制品对身体也有好处的,卤水豆腐味道鲜美,口感鲜嫩,深受大家喜爱。下面武冈豆腐厂家给大家分享了卤水豆腐的做法,快来试试吧快来试试吧。

武冈豆腐厂家

  准备食材和工具:、模具、纱布。豆浆机我这是做半斤黄豆的,黄豆250克,盐卤7.5克盐卤。


  1)称了半斤黄豆,泡24小时,看到黄豆上完全涨起来半斤黄豆泡出满满一容器。

  2)准备机器,开始磨豆浆(用豆浆机哦方便简单)。

  3)把打好的豆浆倒入过滤布过滤。

  4)主要是过滤豆渣,一定要挤干净哦(过滤出来的豆渣不要扔,可以用来炸丸子).把打好的豆浆倒入细布袋里过滤。

  5)找一个大点的锅,把过滤出来的生豆浆倒进锅里,用勺子边煮边不停地转搅免得糊底。煮开后再小火煮10分钟,让豆浆煮透。煮豆浆的时候要不停地搅拌,搅拌不到位锅底就该糊了。做出来的豆腐就有糊味了。

  6)煮好豆浆后关上火晾着。250克干黄豆,0.75克盐卤就够了。盐卤称量合适即可,不要多了做出来的豆腐会老。

  7)把盐卤加入少量的水化开成卤水。豆浆降温到80左右就可以点卤。卤水慢慢倒进豆浆,用勺子慢慢搅拌豆浆。锅里的豆浆成大片状雪花点完卤后,静置10分钟开始结块。

  8)把模具放在一个大盆里铺上纱布,把锅里点好的豆花都倒进去。这时要流出一部分水,纱布上的豆花用纱布包好。压上重物,20分钟后豆腐就做好了。用盐卤做出来的豆腐口感超棒哦。

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  豆腐做好了,可以做很多菜,分享2种用豆腐做的菜。


  1.凉拌豆腐


  超好吃的凉拌豆腐,一盘不够吃。今天给大家分享一款凉拌豆腐,开胃又解馋超过瘾,好吃停不下来,做法简单。


  食材豆腐,香菜,紫葱头,香油,做法


  1)豆腐小方块,放入锅中焯水3分钟,捞出过凉水,控干水分备用。


  2)碗中加香菜末,紫葱头丝点上香油。拌匀即可不要加太多的调料哦!会失去豆腐原有的味道哦!!


  2)超下饭菜豆腐酱。


  超爱吃得下饭家常菜有“大豆腐”,白嫩香滑,而且豆香味十分浓郁…含有丰富的蛋白质。干饭之魂酱豆腐,包你能吃两大碗饭这是简单下饭的下饭菜了,十分钟就可以搞定,如果你不知道吃什么,就和我做一次十分钟搞定的菜。


  准备食材:豆腐,葱,黄豆酱(只要是酱就可以),花椒面。


  1.豆腐(切小四方块),葱切末


  2.锅中倒入食用油,倒入适量黄豆酱炒香(黄豆酱提前稀释)


  3.加入花椒面调味


  4、倒入少量的水炖一会,倒入豆腐,然后中大火炖。


  5.大火收汁撒点葱花就可以了。在家自己做的豆腐,我做出来2道美味的豆腐的豆腐宴。你也来和我自己在家做美食吧!


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