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武冈乡独特的气候条件和地形地貌，形成了山青、水秀、石奇、洞幽的自然景观和原生态环境，孕育出天然山泉水和优质黄豆。用这些山泉水和黄豆做出来的豆腐格外清新爽口，而且色泽白皙、香气四溢、柔嫩细腻，一直以来深受群众喜爱。
武冈豆腐好吃还得益于严谨的制作工艺。从黄豆的筛选、淘洗、浸泡，到后的点浆、成型、腾包、切块，稍有一步操作不当就会对豆腐的品质造成影响，很是考验师傅的技术，难怪自古民间就有“世上活路三行苦，撑船打铁磨豆腐”的说法。
1、豆腐制作
院子里晾晒的满是黄豆，颗粒饱满、色泽亮丽，但比常见的黄豆要小一些。“千百年来，勤劳善良的武冈人就有种黄豆的传统习惯。因为是南方山区，比其它地方种黄豆的生长周期要短、颗粒要大、产量要高，但香味更浓，这可是做豆腐的好材质呢！”正埋头筛选黄豆的武冈豆腐厂家老板高兴地解释，“筛选好的黄豆放入桶中反复淘洗，去除杂质清洗干净后要静置12小时。”
2、新鲜出炉的嫩豆腐
第二天一早扑面而来的是豆乳的香气，只见武冈豆腐厂家老板正在采用传统工艺磨浆、纱布过滤、铁锅煮沸、点浆……忙碌中洋溢着欢声笑语，一块块白嫩的豆腐新鲜出炉。今天又是豆腐畅销的一天，因为门口已经有好多人候着了。
近年来武冈豆腐厂家老板高度重视本土特色产业发展，坚持产业富民强村发展思路，做大做强茶叶、食用菌、油茶、豆腐等特色产业，同时以产业促进乡村旅游发展、以乡村旅游带动群众增收致富，通过农旅融合打造乡村振兴新业态。
