家常吃的酱香豆腐的做法

2022-07-22 09:33:01

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豆腐是常见的豆制品之一，也是餐桌上常见的家庭食品。价格全年不变，没有旺季之分。一年四季都可以吃。豆腐的营养价值还是很高的。富含优质植物蛋白，被誉为“植物肉”。消化吸收好，经常食用有利于增加营养，刺激食欲是老少皆宜的健康食品。

但可以是肉也可以是菜吃法太多了。自制酱香豆腐脑加一点肉片，不需要太多调料。酱油和豆豉是关键。炒豆腐和肉片一起炒，然后烧到好吃。食材简单调料简单，但是味道极好。武冈豆腐好吃连汤都是诱惑。拌饭和面条都不错。

武冈豆腐

酱香豆腐制作要点:

1.这道菜的豆腐应该是豆腐机做的老豆腐，水分少营养密度高，炒出来的豆角香味更浓。

2.酱油、豆豉、酱油都是咸的，所以盐的量一定要少避免咸。加一点白糖调味，可以使菜肴提味不一定，但可以锦上添花。

3.水淀粉增稠可以使武冈豆腐的口感更加嫩滑可口。

酱香豆腐的做法:

【配料】豆腐、猪肉、香葱、酱油、豆豉、生抽、盐、糖、姜、蒜、干辣椒、淀粉。

武冈豆腐公司

[具体步骤]

1.一块老豆腐切成厚片。

2.锅中烧热油，放入豆腐，用中小火把豆腐炸至表面金黄备用。

3.猪肉一小块，切成薄片，肥瘦分开放。我用的是前腿肉，改成五花肉比较好。准备一些香葱洗净切段。

4.热锅里倒一点油，先把肥肉倒进去，小火翻炒里面多余的油。倒入瘦肉继续翻炒至肉片变色。

5.加入姜丝、蒜末、干辣椒、一勺酱油、一勺豆豉炒香。

6.将炒好的豆腐倒入，然后加入小半碗水，再加入少许盐、酱油、糖调味。大火烧开后关小火，盖上锅盖焖5分钟左右，豆腐入味。

7.然后倒入水淀粉勾芡再倒入香葱，大火快速翻炒收汤关火。

武冈豆腐吸收了肉和酱的味道，加上洋葱的味道味道鲜美。