至于千叶豆腐的来历,相信大部分人都不太了解。千叶豆腐起源于日本千叶县,后传入台湾省,用新的豆腐方法重新制作。以大豆粉和淀粉为主要原料精制而成,富含蛋白质,保持了豆腐原有的嫩度,是新世纪的美味佳肴。
它具有超强的吸收汤汁的能力,配合现代烹饪,可以做出高品质的新时尚美食。可以煮、炒、煮、蒸、涮等。原料简单,但菜品精致很有档次。豆腐吃起来热乎乎的,滑滑的很好吃。
千页豆腐的吃法有很多种,可以单独做菜,可以做主料,可以做辅料,也可以做调料。适用于多种烹饪方式,可蒸、炖、炸、熏、凉拌。可以做成各种菜,各种形状,凉菜,热菜,火锅,卷,三明治,丸子,包子等。还可以做成各种香型,既有豆香的原味,又有独特的吸味特性。
千叶豆腐有哪些做法?
1.千叶豆腐的常见做法
千页豆腐200g、油、盐、胡椒粉、葱5g、料酒1/2勺。
生产方法
1.取出千页豆腐,切成厚片,洋葱切段。
2.将盐、花椒粉、葱花、料酒放在豆腐上,抓匀,使豆腐两面沾上调味料,静置20分钟。
3.将油倒入煎锅中,摇动平底锅,使油均匀地覆盖在锅底。
4.油温升高后,放入豆腐片,法新豆父公司建议小火煎。
5.用刷子在向上的一面刷一些油,使其均匀涂油。
6.炒至底部金黄豆腐胀稠,边缘向上翻再翻面。煎至两面都呈现金黄色。
技巧
1.提前用调料腌制豆腐会更入味,盐的量要根据口味自己加,法新豆父公司建议不能太多。
2.花椒粉、葱花、料酒可以去除豆腥味调味更好。
3.煎的时候用小火慢慢煎。千页豆腐好煮大火好糊。
2.干锅千叶豆腐
五花肉150g,千叶豆腐300g,葱,红椒,青椒,生抽,水发香菇,姜,蒜,辣椒酱,料酒,酱油,蚝油,香油。
生产方法
1.切碎大蒜、姜、五花肉、千叶豆腐、洋葱、红辣椒、绿辣椒和干蘑菇。
2.锅中放油,放入豆腐,煎至两面金黄,即可食用。
3.然后加入姜末和蒜末,将肉丝倒入锅中,翻炒至变色,倒入香菇,翻炒至香味溢出,倒入料酒和酱油,倒入炸好的豆腐,翻炒上色,加入蚝油调味,再放入青椒和红椒,倒入生抽,加入几滴香油提味,翻炒均匀。
3、蘑菇千叶豆腐的做法
食品
豆腐250g、香菇100g、辣椒、蚝油15ml、糖3g、盐、植物油、葱、胡椒粉、肉30g、香菜、姜少许。
生产方法
1.将千叶豆腐解冻,用厚刀背切成薄片。
2.蘑菇洗净切片。
3.将蚝油、酱油、糖、盐和胡椒粉混合成酱。
4.将胡椒和香菜切片。
5.把锅里的油加热,把肉炒一下。
6.将豆腐两面煎至金黄色。
7.依次放入香菇,放入辣椒片,倒入酱汁搅拌均匀。
吃千叶豆腐的好处
豆腐及豆腐制品含有丰富的蛋白质,豆腐蛋白是一种完全蛋白质,不仅含有八种人体必需氨基酸,而且比例接近人体所需,营养价值很高。