武冈豆腐
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豆腐怎么做好吃又简单适合小孩吃

2022-12-28 11:04:19

   武冈豆腐中含有丰富的蛋白质,因为价格便宜实惠所以非常受大众的喜欢。豆腐在我国南北方制作工艺略有不同,又被分成南豆腐和北豆腐。南豆腐顾名思义就是南方的豆腐,南豆腐含水量大一些,口感比较细腻。北豆腐含水量稍逊于南豆腐,口感比较老一点,这跟做豆腐时点卤水的多少有关。豆腐几乎人人都吃过,不过制作方法却是南辕北辙,差别很大。武冈豆腐厂家介绍几种常见做法给大家好吃到爆!


  那么豆腐怎么做好吃呢?

  快来看看吧~

  豆腐怎么做好吃?

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  01、双黄豆腐

  材料:嫩豆腐1块、咸蛋黄2个、南瓜泥适量。

  做法步骤:

  1、南瓜切块放锅里蒸熟。用勺子压成泥,咸蛋剥出蛋黄。

  2、汤锅放水烧开,加适量盐,加豆腐焯水。

  3、起油锅,放咸蛋黄炒散。

  4、加入两勺南瓜泥同炒。

  5、放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀,调少许盐,加水淀粉勾薄芡,撒葱花即可出锅。


  02、家常豆腐

  材料:豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量。

  做法步骤:

  1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉凉备用。再将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行。

  2、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

  3、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油。

  4、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水,翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

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  03、麻婆豆腐

  材料:豆腐400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。

  做法步骤:

  1、先将武冈豆腐切成块,将武冈豆腐块倒入沸水中,武冈豆腐块浮起时,捞起。

  2、将捞起的武冈豆腐放在油盐的凉水中,约十五分钟。

  3、将锅内冷油放入姜,蒜蓉爆香。放入牛肉末煸炒。

  4、加入豆豉碎和辣椒粉,放入豆瓣酱炒至红油,放入豆腐块。

  5、高汤、生抽、花椒粉,沸后改用小火焖。

  6、3大勺水对1大勺玉米淀粉。倒入豆腐中勾芡拌均匀,撒上葱花,装盘后撒上花椒粉即可。


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