电 话：0739-422-7222
地 址：湖南省邵阳市武冈市工业园新铺西路
网 址：www.wgfxdf.com
武冈豆腐是一种经典豆制品，是中国湖南省衡阳市武冈市的特色名片之一，因其细腻的质地和独特的风味而备受推崇。武冈豆腐主要由黄豆、石膏等原材料制成，具有风味鲜美、营养丰富的特点。
武冈豆腐历史悠久，早在清朝时期就已经有传说，据传武冈豆腐起源于明朝末年，当时一位乡民发现在放牛的途中，牛喝水后在河边吃了一些豆子，但并没有生病反而比以前胖了一些。于是乡民们开始试着用豆子做食物，研制出了武冈豆腐。
武冈豆腐的制作过程非常精细，先将黄豆浸泡20小时，再进行碾浆和筛渣，接着用酒精浸泡，并进行过滤、沉淀、搅拌、煮沸等一系列步骤，得到豆浆。然后，在豆浆中加入石膏并搅拌均匀，放入蒸笼中蒸制，即可得到美味的武冈豆腐。
武冈豆腐的口感细腻、柔软，富有弹性，呈白色，汁多味鲜，因此一直被誉为“群腐皆衰，唯武冈豆腐盛名于世”。武冈豆腐具有多种食用方式，可以炒、煮、烤、涮等，也可以制成豆腐花、豆干、豆皮等食品。此外，武冈豆腐还是一道营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等成分，有利于强身健体。
武冈豆腐的产地武冈市还举办了每年的豆腐节，吸引了众多游客前来品尝、观赏。武冈豆腐已经成为当地重要的经济支柱和文化象征，展示了中国出色的传统食品文化。
