武冈豆腐以黄豆为原材料,不历经发醇制作工艺的豆制品促进黄豆的转变更为五光十色,与当下简易出产加工的黄豆比照,非发醇的豆制品款式更为多种多样,在确保了黄豆营养成分的别的,为制做多种多样特色美食出示了丰富多彩的食物。
“一轮磨上流琼液,百沸汤中滚雪花”,描写的是做豆腐的情形。豆腐是一种朴素而低调的食物,可以单做成肴,也可以和其他食材调配,豆腐鱼、麻婆豆腐、文思豆腐、貂蝉豆腐等经典菜肴都享誉古今、名震中外。有人说,豆腐是继造纸术、指南针、火药和印刷术之后的第五大创造。说法尽管有些夸大,但经过奇特的“卤水点豆腐”技术,将液态的豆浆转化成半固态,并且在这个过程中,将胀气因子和抗营养成分基本去除,制成清新馥郁、口感软嫩的一道美食,的确令人惊叹不已。小小的一方豆腐,蕴含着很多的科学原理和民间才智,这种可塑性极强又合作性极高的食材,在世界饮食文化中大放异彩。
在人均收入和消費持续增长和我国激励消費的情况下,在消费观念升級的新环节,豆制品商品具有考虑科学饮食要求的特性,具有销售市场进步开展潜力。我们对安全性科学饮食的高度重视水平也渐渐危害到新鮮豆制品范畴的产业布局,大中型豆制品出产厂家进入了良好的开展趋势阶段。
绿色植物蛋白饮料:
顾客愈来愈留心饮品的身心健康特色。这与身心健康的消費开展趋势是共同的。绿色植物蛋白饮料行业开展快速。
休闲娱乐豆制品:
休闲娱乐大豆商品是素餐休闲零食。豆干等被做成具有异乎寻常口味的小袋装速食食品,合适休闲娱乐和旅行,豆腐等大豆商品也从传统式菜式拓展到休闲娱乐和旅行食品。历经近十年的开展趋势,我国休闲娱乐豆制品已渐渐为我们所接收,已变成盛行休闲零食,具有宽阔的销售市场开展趋势室内空间。