相信麻婆豆腐大家都有吃过，是不是那味道依旧清晰的烙印自己的味蕾上，现在就和武冈豆腐厂家一起来具体了解下麻婆豆腐的制作方法。

　　材料：豆腐400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙

　　调味料：豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙(没有高汤的，可以用清水代替)(也可以用猪绞肉代替牛绞肉)

　　制作方法：　　

　　1、豆腐块倒入沸水中，豆腐块浮起时，捞起；　　

　　2、浸入放油盐的凉水中，约十五分钟；　　

　　3、锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香；　　

　　4、加入豆豉碎和辣椒粉；　　

　　5、放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块；　　

　　6、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖；　　

　　7、3大勺水对1大勺玉米淀粉；

　　牛肉富含蛋白质，对于想要减肥的朋友来说，是适合食用的肉品，牛肉搭配豆花，会为我们带来怎样的美味享受呢？今天武冈豆腐厂家就来为大家分享关于豆花牛肉的做法，二者完美结合，好吃又营养！

豆花牛肉

材料

主料：嫩豆腐2块、牛肉160克。

辅料：葱2根、香菜1棵、红辣椒1只、蒜1瓣、姜1小块。

步骤

1、准备好材料。

2、牛肉洗净切小丁。

3、辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末。

4、豆腐切小丁，入沸水中焯烫，捞出沥水。

5、热油锅，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀。

6、下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟。

7、加半碗清水烧开。

8、下豆腐丁再次煮沸。

9、调入盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。

小窍门

牛肉可以过一遍开水在烧，腥味会减少很多。

10、倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可。　

小窍门：　

01.要煮的豆腐不烂，要用冷咸水浸泡一下.(不但不容易烂而且比较入味)

02.在煮的时侯尽量少用锅铲翻动，而是晃动锅子，有手劲的可以抛锅，没有手劲的，可以用双手端着锅子晃晃.到后勾芡的时侯再用锅铲翻动一下.

豆腐是常见的食材，对于不爱吃武冈豆腐的朋友，可以尝试着烹制双黄豆腐，在普通的豆腐中添加了蛋黄，使得口感更加独特，下面就让武冈豆腐厂家带你一起了解一下双黄豆腐的做法吧！

双黄豆腐

材料

主料：嫩豆腐1块、咸蛋黄2个、南瓜泥适量。

辅料：盐、水适量。

步骤

1、南瓜切块放锅里蒸熟。

2、用勺子压成泥。

3、咸蛋剥出蛋黄。

4、汤锅放水烧开，加适量盐，加豆腐焯水。

5、起油锅，放咸蛋黄炒散。

6、加入两勺南瓜泥同炒。

7、放入焯好水的武冈豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加水淀粉勾薄芡，撒葱花即可出锅。

小窍门

咸蛋黄本身有咸味了，然后加盐里根据实际情况加。把剥好的蛋白也放进去一起炒，味道会更好哦。